孫三郎のこだわりの黒毛和牛！牛肉規定ランクＡ４ランク使用
熊本産をはじめ全国から選りすぐりの黒毛和牛を
こだわって使用致しております
独自の仕入れにて実現した最高級の品質です。
安全性にも重視し毎回「個体識別番号」のはいった
生産履歴を店内に掲示いたしております。

国産の備長炭のみ使用。
炭火だけの特徴である熱カロリーの高さ
遠赤外線効果で表面は こんがりと香ばしく
それでいて、肉本来の旨みを逃がさずに
ふっくらとジューシーに焼き上げます。
当店には炭窯を設けてあり、毎日時間をかけて炭をおこします。
ご来店の際は炭窯スペースを是非、御覧下さいませ。

生ホルモンを使用しております。
下処理にかなり時間をかけておりますので
内臓系特有のにおいがありません。

つけダレ・もみダレとも自家製です
オリジナルのにんにくベースのタレにりんご・キウイ等の果物もふんだんに入ったあと口サッパリのつけだれです。
２０種類以上のこだわり材料を使用し、化学調味料は一切使用しておりません
熟成された孫三郎秘伝のタレです

食材は独自のルートで仕入れております。
生産地・生産者がはっきり分かる黒毛和牛のみにこだわって仕入・提供しています。
玄関入ってすぐの黒板に本日 お肉の個体識別番号 や 検査結果通知書 を表示しております。