新市街店
川尻店
新市街店
川尻店
自社牧場「孫三郎・ファーム」で一頭一頭大切に育てた黒毛和牛。和牛本来の旨み、赤身とサシのバランス、脂の質にこだわった肉をご堪能あれ。
新市街店
炭で焼くことにより、お肉の表面がより熱くなり、外側の繊維だけが硬く締まってパリッと仕上がり、反対に中身はジューシーになります。
川尻店
保健所の認定生食用食肉取扱者等設置施設の認定を得て、他ではなかなか食べることの出来ないユッケや牛刺しをご提供しております。
黒毛和牛のポテンシャルを最大限に引き出す、進化した熟成方法「発酵熟成」。旨味の増した濃厚な黒毛和牛をワインと共に。
湿度70%をキープしたまま低温で熟成された肉は、肉本来の酵素により柔らかく旨みが凝縮されたものになります。艶のあるステーキは絶品です。
自社牧場「孫三郎・ファーム」で一頭一頭大切に育てた黒毛和牛。和牛本来の旨み、赤身とサシのバランス、脂の質にこだわった極上の肉を味わえます。
誰にも邪魔されたくない接待やデートなどのシーンに最適な個室です。最少2名様から10名様まで可能な店内で周りを気にせずにくつろげます。
グループの
こだわり
自社牧場で肥育しているらこそ、こだわれる「味」と「質」。
脂はあっさりしており切れが良く、赤身との脂のバランスのとれた自慢のお肉です。
最高の肉を最高の状態で味わうために米、タレにも手間暇惜しまない工夫があります。
へのこだわり
お客様の事を第一に考え、美味しいお肉を提供することはもちろん、安心安全にも気をつけています。個体識別番号や検査結果通知書の掲示、生産者・生産地を明確にする等、「見える」安心を心がけています。
