熟成肉のステーキをメインに、アヒージョなどの洋食の王道メニューを味えるコースをご用意いたしました。芳ばしい手作りの自家製ソーセージをワインと共に味わう最高の夜を楽しみませんか？
ASO亜麻色の和牛
熟成肉コース￥3,500
あか牛と黒毛和牛の
熟成肉食べ比べコース￥4,500
※飲み放題は別途¥1,500。
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- 最大宴会収容人数 26名
- 熟成肉とグリル料理がメインのお店。団体様用個室･ボックスソファ席･カウンター席を完備。全70席。
- TEL : 096-327-3123
MAIL : - 熊本市中央区下通１丁目８−１３
村上ビル１階 - 営業時間17:00~23:30(L.O.22:30)
※しばらくの間「水曜日定休」
クレジットカード可
※詳細は店舗まで
熟成・黒毛和牛”ASO亜麻色の和牛”ランプの炭焼ステーキ〈発酵熟成〉
黒毛和牛”ASO亜麻色の和牛”を使用し最低30日以上発酵熟成された肉は、回りを全てカットし、味が凝縮した部分だけを提供します。他にはない香りと旨味をお楽しみください。
1,848/100g※1
豪華食べ比べ盛り
当店の名物、熟成肉の炭焼ステーキを全部食べ比べできる贅沢盛り！・熟成あか牛〈ウェットエイジング〉・熟成"ASO亜麻色の和牛"ランプ〈発酵熟成〉
5,478
厚切り上タンステーキ
特製のタレに漬け込んだタンは、柔らかい部分だけを使用。一度食べるとヤミつきになること間違いなし。ただ、手間暇かけているため売り切れごめんの逸品です。
1,188
自家燻製のベーコンステーキ
当店の厨房で自家燻製しているベーコンは、香り、味ともにバツグン。厚切りにされたベーコンを口に入れると、芳醇な香りと豚の甘みが口に広がります。
968/3枚
馬ホルモンのアヒージョ
熊本名物の馬ホルモンをオリーブオイルで煮詰めたアヒージョは、味はもちろん、他では味わえない歯切りの良さ、柔らかさを楽しめます。
748
サクサクジューシー牛カツ
柔らかいサーロインを使用した牛カツは、満足感ある200g！厚みもあり食べ応えバツグンです。（※写真は400g）
1,848
手作りソーセージの
盛り合わせ
一本一本全て手作りのソーセージの味は、チョリソー、バジル、フランクの3種類。素材にこだわったオリジナルのソーセージをお楽しみください。
1,408/4本
熟成あか牛の炭焼ステーキ
〈ウェットエイジング〉
今や熊本名物の馬刺しを追い抜く勢いの阿蘇のあか牛。柔らかさ、味、サシとバランスが良く、お客様好みの焼き加減にして提供します。
1,848/100g※1
※1 熟成肉のメニューに関しては事前に約200~400gに切り分けている中からお選びいただきます。
自社牧場こだわりの黒毛和牛メスのブランド和牛”ASO亜麻色の和牛”を使用。 「熟成」により肉質は柔らかくなり、ジューシーさも増します。「うま味」「食感」を育てる「発酵熟成」という手法は、赤身の牛肉に最適な調理法です。熟成することによって最高のステーキへとさらに進化を遂げるのです。
今や全国的に有名なあか牛。赤身が多く柔らかな肉質で、適度な脂肪分を含んでいるのが特徴のブランド和牛です。この凝縮された旨みは熟成によってさらにやわらかく芳醇な味わいへと昇華されます。熊本ならではの味に観光客の方にも大人気。14日間のじっくりとした熟成後にお出しするため数量限定メニューになります。
極めて新鮮な豚ひき肉と10種類ものスパイスを調合したオリジナルのソーセージです。そのこだわりは、茹で時間・香り付け・演出など、細部にまで及びます。一口かじるだけでジューシーな肉汁が溢れ出て濃厚な味わいが口いっぱいに広がる自慢の一品です。
